Nichts als heiße Luft? Von wegen! Dieses wärmende Bohnenchili macht satt und glücklich. Und das Beste: mit einer gut ausgestatteten Vorratskammer muss man dafür nicht mal aus dem Haus. Ein idealer Begleiter also für die Monate Januar bis März, in denen die Kälte den Geduldsfaden für gewöhnlich auf die Probe stellt. Schnibbeln muss man kaum und trotzdem ist der Bauch hinterher voll mit guten Sachen - ideal für alle Eiligen, Berufstätigen oder Eltern, die beim Kochen auch mal einen kleinen Menschen auf sich herum tragen. Die Vorlage dafür habe ich in der App "Deliciously Ella" entdeckt (auch für Android erhältlich). Die Britin kocht vegan und ohne Industriezucker, bei mir darf's oben drauf auch ein Klacks Jogurt sein. Aber wer mag, kann dieses Rezept ruckzuck in ein rein pflanzliches zurückverwandeln.
Zutaten für 3 normale oder 2 große Portionen
1 Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (400g) stückige Tomaten
1 Dose (400g) schwarze Bohnen
0.5 Dose (240g) Kindeybohnen
1 EL Balsamico-Essig
2 EL Tomatenmark
1 EL Ahornsirup
1 Prise Kreuzkümmel
1 Prise geräuchertes Paprikapulver (im Original ist es normales Paprikapulver, ich finde die geräucherte Variante verleiht diesem Gericht die nötige Tiefe)
1 Prise Chiliflocken oder Chilipulver
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Jogurt zum Servieren
Koriander oder Petersilie zum Servieren
Frisches Brot zum Servieren (optional)
Zubereitung
Zunächst Zwiebeln und Knoblauch hacken. Dann einen großzügigen Schuss Olivenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer bis niedriger Temperatur erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 5-10 Min. garen - bis die Zwiebeln glasig werden. Anschließend Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und nochmals 5 Min. unter Rühren weiter schmoren. Mit Tomaten ablöschen, Bohnen, Balsamico-Essig, Ahornsirup, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Temperatur 25-30 Min. köcheln lassen. Abschmecken, in Schüsseln füllen und mit einem Klacks Jogurt, Kräutern und frischem Brot servieren.